PISTO

   

 

 

Recetas de pisto hay miles, en cada región y en cada casa se hace de una manera por eso no lo llamo Pisto Manchego.
Hay quien lo hace con huevo, revuelto o frito, huevo de codorniz, quien le añade patata, quien solo lo hace con pimiento sin echarle berenjena pero a mi sinceramente como  me gusta es añadiéndole  trozos de carne de cerdo  y ponerle de todas las  verduras.


Esta preparación es ideal para esta temporada de recolección de tantas verduras, se puede congelar pero sin haberle añadido ni patata ni huevo.


INGREDIENTES:

1Kg de tomates maduros
1 pimiento
1 berenjena
1 cebolla
2 calabacines
1 patata(opcional)
Huevo(opcional)



Lavar y cortar la verdura en trozos pequeños.( Yo la berenjena no la pelo )

Comenzamos  friendo la cebolla y el pimiento, pochamos, a continuación ponemos la berenjena luego ponemos el calabacín y por último los tomates, ponemos punto de sal y cocinamos hasta que el agua de haya evaporado.

Si se quiere acompañar de huevo habrá que freírlo aparte o escalfarlo igual si se quiere con patatas que bien pueden ser fritas o cocinarlas junto al pisto cortadas como para tortilla.


Aprovechad la temporada para elaborarlo en cantidades y luego congelar.