CARRILERAS DE TERNERA

Las Carrilleras o Carrilladas son muy jugosas pueden ser de ternera o de cerdo e ideales para hacer un guiso y si rica está la carne más está la salsa,  ¡preparar pan!

Preparadas al estilo de mamá y hechas en la olla rápida en un pis-pas la comida está  hecha.

INGREDIENTES

Carrillera de ternera por comensal

1 Puerro

1 Tomate maduro

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 diente de ajo

Medio vaso  de Brandy

Medio vaso de vino tinto

Aceite de oliva

Sal 

pimienta molida y en grano

Patatas

PREPARACIÓN

 En la olla pon  un chorrito de aceite.


Pela y pica el ajo 

Lava y trocea  el puerro y ponlos en la olla .

 Pela y pica en juliana la cebolla  e incorpora   la zanahoria y el tomate  pelado y troceados, unos granos de pimienta y sal. Rehoga a fuego fuerte .

Salpimienta las carrilleras  e incorpóralas a la olla con las verduras,rehogándolo todo ,hasta que adquiera color dorado la carne. 

Vierte el brandy a fuego fuerte para que se vaya el alcohol ,   Agrega el vino tinto a fuego fuerte para que se vaya el alcohol.

        Tapa y cocina durante 25 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.Cuando se pueda,abre la olla , retira la carne a un plato y tritura las verduras para hacer  la salsa. Vuelve a incorporar las carrilleras.


Puedes acompañar la carne de un puré de patatas o patatas fritas cortadas a cuadraditos.