En Cataluña y creo que en otras regiones de España, como en Valencia, llaman Cocas a la preparación de dulces como bizcochos y en forma salada que nos recuerdan a las pizzas.
Para empezar hice ésta que es una de las más facilitas.
INGREDIENTES
4 huevos L
250gr de azúcar
125 gr de mermelada de naranja
1 yogur natural
250gr de harina de almendras(como yo no tenia puse toda la cantidad de harina común de trigo o también podéis usar harina para repostería que venden en el super.)
100 gr harina común
1 sobre de levadura
Ralladura de piel de 2 naranjas
Precalienta el horno a 200 gr.
Prepara los moldes : puedes usar el redondo de siempre o dos si son pequeños rectangulares de pluncake.
Rocialo de Dubor o enmantequillalo.
Pesa y tamiza la harina
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ,si lo haces en la Thx Vel 3.
Incorpora el resto de los ingredientes mezclándolo todo muy bien, en la Thx 3 minutos Vel 3,si lo haces con las varillas ,te aconsejo que vayas poco a poco integrando los ingredientes por el orden de la lista y la harina poco a poco,hasta que no esté integrada una cantidad no continues para que no se formen demasiados grumos y no te dejes el brazo molido pero si tienes batidora usala a velocidad baja para ir mezclando los ingredientes al tratarse de tanta cantidad de harina,te digo por experiencia que el brazo termina doliendo.
Echa la mezcla en los moldes y hornea durante 30 minutos a 180ºC
Pasado este tiempo pincha con un palillo para comprobar que está cocido y sale limpio ,si sale manchado hornea 5 minutos más.
Desmolda la coca y déjala enfríar.
¡Delicioso para la merienda de los niños !
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